不同的重庆火锅的风味也是不同的，决定其主要风味的区别一般是取决于火锅底料的不同。那么常见的火锅底料主要可以分为哪几种类型呢？下面我们就来跟着笔者一起，来简要了解一下吧！
作为为火锅的发源地，重庆火锅可以说是中国的火锅行业里面的鼻祖。而对于这一地位，重庆火锅可以说是当之无愧的。这其中的秘诀就在于其不同风味的火锅底料。不同风味的火锅通过炒火锅料，可制作出两种不同类型的汤底，一般是可以分为清汤和红汤这最为基本的两个种类。
在对这两种汤底进行调制的过程中，要注意其区分材料的使用和用量，而且值得注重的是，在炒火锅料时一定要把握好相应的火候，这样可以在最大程度保证原火锅的口感，让前来吃火锅的食客品尝完这道美味回味无穷。